有一隻小豬，不小心踩到了一個機關，被夾住了它的豬蹄，他想要掙脫，它的腳趾就會被夾斷。將腳趾拔掉後，他的前腿肉非常適合做萬巒豬腳或德國豬腳。這個部位脂肪甚少、膠質多，怕吃油的人，常會挑選這部位。
這隻小豬很肥胖，它的肚皮上是腹脅肉，皮、油、肉分層清楚，所以又被稱為「三層肉」。因為含有大量油脂，所以肉的風味特別強烈，是上好的五花肉，可以製作成東坡肉，因為富含脂肪，一口咬下去，連鼻子都會沾到美味。
他的後腿肉，就在尾巴下與後腳的部位，這塊肉又叫做二刀肉，有人推薦這塊肉來做臘肉最棒了。後腿肉比較結實，瘦肉多，油脂少，可唷做很多種料理。
豬小排是指在里肌肉附著的骨頭，稱為里肌排，是去除了背脊、支骨後剩下中間比較粗短的骨頭，小小一節節，肉算多，料理上適合長時間烹調入味。
在背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，是豬隻身上運動最少的部分，也是全豬中最嫩的一塊肉。 特色是肉味較淡、無骨且不帶筋，脂肪含量低。 靠近肋排的里肌尖端是特別嫩的部分，又稱為「腰內肉」。
在它的耳朵下面，豬的脖子附近的肉，俗稱「松阪豬」，因為這個部位吃起來的口感不輸松阪牛，才叫這個名字。脖子後面肩胛的部位，分為梅花肉和胛心肉，這部分肉味豐富、有肉香，帶筋又有油脂。豬耳朵，也有很多饕客喜歡吃。
【說明】
以前讀到噬嗑這一卦，經常覺得跳tone，怎麼前後在講「校」（犯人的枷鎖），中間四爻在講吃肉。然後學究們開始講一些人生大道理。不知所云。
我順著咸卦與艮卦之後，用豬來做比喻，就可以看出古人的另一種智慧。
【一字】
肉，《說文》，胾肉。象形。凡肉之屬皆从肉。
肉，用以食用的禽獸肉。如雞肉。
肉，人類包覆骨骼的組織，如皮肉。
肉，蔬果皮核以外的部分。如果肉。
【一思】
豬肉本身就是一門學問，從烹調的角度看，就各有特色了。
古人也喜歡吃喝玩樂，從小處可以看出，處處皆學問。
